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206、龙须面(三更,新年快乐!)


  大约十分钟。

  一阵香味涌入鼻腔,小橘脸上露出陶醉之色,不由得碰了一下身边的欧弟,真诚道:“欧弟哥,我们好像能好好的吃一顿了。”

  欧弟闻言,非常赞同的点点头应道:“闻着这个味道,口水都要流出来了。突然有种感觉这么多年的饭,都是白吃……”

  忽然,身边传来一道温柔无比的声音:“欧弟……你说什么?”

  “额……”

  欧弟听到冷汗瞬间冒出,连忙甩锅,狗腿的谄媚笑道:“妍妈,这话是小橘说的,你要相信我。”

  “呵呵……”

  妍妍翻了个白眼,不去理会,认真的盯着楚安做饭的手法,嘴里忍不住的嘀咕道:“好可怕,明明是普通的家常手法。

  但对于食材、火候的掌控却精准无比,将食材本身的味道发挥到淋漓尽致,各种调料搭配得恰当好处,既不伤及食材本身的味道,却搭配得浑然天成……”

  赖小七眼里泛着星星,呢喃道:“楚爷,好厉害,真的好香啊!我饿了。”

  “啊啊啊……”

  “真的还是假的?”

  “别吹了,楚爷给你们多少,我给你们双倍。”

  “一个人是假的,这么多人总不可能都是假的吧?”

  “我不听,我不听,我有我最后的倔强,楚爷做的都是猪食,都是假的,什么都是假的,你们这群刁民想害朕~~我绝对不会让你们得逞的。”

  “得。楼上又疯了一个。”

  直播间观众吵吵闹闹的时候。

  一道美味的佳肴即将出锅。

  铁板烤鱼,已经烤制两面金黄,淡淡鱼香散发出来,令人口齿生津,食欲大增。

  楚安心中默数,看准时机,在鱼肉快要成熟的时候,将姜末蒜末小葱,撒在上面。

  锅铲一挑,鱼肉在空中翻滚,一旁的胡椒面随即而至,均匀的包裹在上面。

  鱼肉正要落地的时候,楚安将准备的托盘接住,然后放在一边,轻笑道:“铁板鱼好了。”

  铁板鱼做好了放在一边,楚安时不时摆弄一下土灶中上端的几根棍子,让叫花鸡受火均匀,避免出现那种半边没烤熟的情况。

  又过了三分钟,

  “你们躲开一点。”

  楚安跟众人提了个醒,然后侧身躲开半个身位,拿着军刀对准那几个木棍一拍。

  本来就受到火焰烘烤的木棍,顿时断裂。一坨漆黑无比的石块,从土灶底部的口子滚了出来。

  “我来。”

  赖小七见此,想去捡起来,楚安连忙呵斥:“住手,太烫了。”

  楚安制止了赖小七的行为,还瞪了她一眼,用军刀跟一根木棍,夹着那坨叫花鸡,放在一旁。

  这时,大锅里面的鹅肉,也散发出淡淡香味,几道佳肴陆续出锅。

  楚安揭开锅,单手颠锅,十几斤重的铁锅,不断地颠起,在空中勾画一道美丽的弧线。眼见差不多了,楚安连忙说道:“大盘。”

  “来了。”

  欧弟应了一声,立马将备好的大盆端上来,放在餐桌上。

  “大火先收汁。”

  楚安把锅盖盖上,蹲下身子,往土灶里面加了很多干草。

  一时间,烈焰熊熊,锅盖微微颤抖,蒸汽压不住的往外冒。

  趁着收汁的这段时间,楚安将大盘里面摆满了蔬菜,对着镜头前的观众说道:“鹅肉不比其他肉,它的吸热性很强。

  别看它其貌不扬,一不小心很容易被烫得满嘴包。所以蔬菜放在最下面垫底,这样也不容易煮烂。荤素搭配要合理嘛。”

  “差不多了。”

  楚安嘀咕了一声,端起大锅,全部倒入大盘里面,白色的水蒸气瞬间冒出,一股肉香飘散而来。

  锅里里面的鹅肉全部转入大盆里面,楚安转头就将大锅清洗干净,重新倒入一旁清水。

  同时拿出先前发酵的面团,双手裹上一点面粉,防止面团太过于黏性。

  砰砰砰~~~

  楚安揉捏着面团,将它揉搓成一条一条的长条形,分成7份,正好一人一份。

  只见镜头下的楚安,双手各捏住长条形面团的一头,双臂抖动,又慢到快,充满惯性。

  面条越拉越长,每当到了双臂展开垂落在肚子的长度时,楚安就将面条交叉,接着如法炮制。

  大约每条面条,交叉了三次左右,楚安就把面条两头拧掉,放在一旁。

  此时,直播间开始疯狂地刷着。

  “狗主播,不要炫技了好不好”

  “这操作,秀的我头皮发麻。”

  楚安下意识瞥了一眼弹幕,轻描淡写道:“凉面的面条大小要适中,如果我真的想炫技,你们听过龙须面没有?”

  “龙须面,顾名思义,面条像胡须般细小柔软。”

  没等观众反驳,楚安一边拉面,一边朝赖小七问道:“小七,你喜欢吃龙须面吗?”

  赖小七没有丝毫犹豫,立即点头回应:“我喜欢。”心里暗暗的补了一句,只要是你做的我都喜欢。

  楚安闻言点头,笑道:“那行,我单独给你做一碗龙须面。

  凉面做好了,也全部用凉水过了一遍,现在就等风干,裹上香油,就可以吃了。”

  楚安扭头看向欧弟,说道:“欧弟哥,你和小橘帮凉面风干过油吧,我帮小七做一碗龙须面。”

  “没问题。”

  欧弟深深地咽口水,拍着胸脯答应,连忙拉着小橘端着凉面,进草屋里面风干裹油。

  不得不说,楚安的人格魅力实在太强,特别是专注做菜的时候,那完美的侧颜,让人不由自主的沉迷其中。

  哪怕没看过楚安直播,今晚这顿饭过后,楚安的脑残粉又新增一员猛将。

  “小七,看好了,这是专门为你做的龙须面。”楚安调笑说了一句,让赖小七闹了个大红脸,一时间思绪乱飞,连以后孩子的名字都想好了。

  殊不知,楚安对待她的感觉,就像是对待可爱的小朋友一样,那害羞的性格,让人忍不住想调戏一番。

  “龙须面,细如发丝,前提是面团一定要劲道,这点我刚刚就做的很好。”

  “不过刚才的面团是做凉面的,所以我们还是要加工一下。”

  楚安说完,拿起最后剩下的那一团小面团,双手捧在掌心,不断击打压缩,让面团变得更为劲道,富有弹性。

  这样才能做出,细如发丝,而且长而不断的龙须面。

  “差不多了。”

  楚安捏了一下面团,试了手感,将面团拍打在案板上面,双手用力一搓,搓成长条形状。

  待到有手臂的长度的时,楚安比面条拎在手上,裹上一层面粉。

  论起双臂,不断地甩晃,拍打案板。

  每拍打一次,面条就加长一截,每拍打三下,面条就交错一下。

  面条慢慢变细,楚安也没在进行拍打,因为在这种情况下拍打,很容易把面条拍断、拍散。

  单单依靠面条甩动的惯性,进行拉长。

  随着时间的推移,

  楚安额头上也冒出一丝热汗,手上的面条在灯火的照射下,也变得银光闪闪。

  如此细密的面条,楚安还是没有停下手上的动作。

  一时间,在场所有人都停下手上的工作,呆呆的望着,那表情跟见鬼一样。

  直到面条近乎透明,如秀发一般,楚安才停下手上的动作。

  ………

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  ………

  马上就是2019年,

  新的一年,

  祝大家万事如意,心想事成。


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