第31章 炖猪脚


宋世书开始做饭,宋甜甜就帮着烧火。

很快,热了锅子,没一会,香香的猪油就熬了出来,油渣子一点一点被捞出来,冒着油香,格外诱惑人,馋的宋甜甜杏眼都要看直了眼。

宋世书看的都要发笑,“等凉了再吃,现在吃上火。”

宋甜甜用力的点点头,等凉了差不多了,宋甜甜连忙拿了一块放进嘴里。

松松脆脆,油香满溢在嘴里。

幸福的不得了!

宋甜甜吃着美味的油渣子都忍不住眯起了眼。

宋世书笑着看宋甜甜吃,这边已经在剁猪脚,要开始炖猪脚了。

满满的一大盘的油渣子,转眼就被宋甜甜消灭了五分之一。

幸好宋甜甜买的够多,心里想着给家里人留一点,若不然她真想一个人全干完这些油渣子。

吃完了油渣子,再看自家二叔,刚切好猪脚,似乎就要放油开始烧了。

宋甜甜连忙道,“二叔,这猪脚要直接烧吗?”

“怎么了。”宋世书要放油的动作顿了一顿,不解,“猪脚不都是这么烧的吗?”

“二叔,要不然先把猪脚放在热水里焯一下,去去腥味。”宋甜甜道。

“焯一下去腥味?”宋世书目光有一些费解。

猪脚还有这种烧法吗?

宋甜甜知道在古代农户家里,因为文化见识有限,因为信息传播又十分落后,很多菜肴做法都只是放点油和盐烧一下就好了。

肉的做法也是各种落后,也和调料不多有点关系。

主要还是信息科技发达不如前世,菜肴的研究,对食物的开发也是最落后的时代。

吃个肉,也是吃香馋个肉味,想要真正的美味还远远达不到后世的留恋齿香的那种。

这个时代农户家里食物的美味和后世还是相差甚远的。

“嗯,二叔,放点姜先焯一下,再放油烧。”宋甜甜坚持道,“腥味去掉一些,味道一定会更好。”

可惜这里没有大蒜,有大蒜去腥味就更好。

烧的时候放点大蒜,味道也会浓香浓郁起来。

如果能找到大蒜就好了。

也不知道

宋世书想了想,还是按照宋甜甜的要求,放了生姜先焯一下猪脚。

焯好猪脚,宋世书往锅里倒上菜籽油,菜籽油开始冒热气,猪脚直接往锅里一倒,“滋滋......”油花溅起来,宋世书立即开始翻炒起来。

加盐,放茱萸,炒到差不多的时候,倒上一锅水,就开始炖。

这个古代还没有辣椒,食物增加的辣度都是茱萸。

宋甜甜想了想昨天晚上阿奶杨氏泡在木盘里的黄豆,这是杨氏想用来做豆芽吃的。

宋甜甜捏了捏木盘里的黄豆,已经泡发了,连忙把黄豆捞出来,对着宋世书道,“二叔,我们把黄豆放进去炖。”

猪脚炖黄豆,这吃法倒是新鲜。

黄豆现在用来做豆腐的多,黄豆还是冬天蔬菜粮食之一,用来炖肉在宋家还是第一次呢。

即使宋世书在县里见过一些人吃猪脚,也没见过用黄豆来炖的。

宋世书想了想,也没有说黄豆不能炖猪脚,就倒了一大把黄豆进锅。


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